Les Junmai sont composés uniquement de riz, de koji (levure de brassage) et d’eau mettant ainsi en valeur la qualité pure du riz et le savoir-faire des brasseurs.
Les Honjozo sont construits par les maîtres brasseurs qui par l’ajout d’alcool, en général de pure canne à sucre, structurent l’arôme de leurs sakés.
Un junmai a, en général, plus de corps et plus d'acidité qu'un Honjozo qui sera quant à lui plus subtil, avec des arômes plus prononcés.
Degré d'alcool: 14%
Ingrédients: riz et koji issus de la riziculture japonaise.
Mentions spéciales:
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
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