Nouilles de blé très fines appelées somen.
Nouilles de blé très fines appelées somen.
Les Japonais aiment manger les somen en été. Lorsqu'il fait chaud et qu'on a envie de fraîcheur, la finesse de ces nouilles de blé est très agréable.
On les déguste avec une sauce froide de tsuyu dans lesquelles on les plonge avant de les porter à la bouche.
La recette traditionnelle consiste à parsemer les nouilles de jambon blanc, d'omelette fine et de concombre coupés très finement pour un repas plus complet.
Ingrédients: farine de blé (97%), sel, eau.
Fiche technique
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