Pâte de riz traditionnelle appelée mochi en japonais, à déguster chaud sucré ou salé.
Pâte de riz traditionnelle appelée mochi en japonais, à déguster chaud sucré ou salé.
Facile à préparer, le mochi est une délicieuse pâte de riz délicieuse et riche. A manger salé enrobé d'une feuille de nori avec de la sauce de soja, ou sucré dans une sauce épaisse d'haricots rouges chaude.
Les cubes sont conditionnés en paquet individuel pour une conservation longue et facile.
En japonais, mochi" désigne la pâte de riz obtenue à partir d'un riz gluant appelé "mochi kome" cuit puis piloné jusqu'à obtention d'une pâte. Ainsi, le mochi regroupe sous un seul terme les pâtes dures ou les tendres, les gâteaux sucrés ou les boulettes salées dans les soupes de bouillon...
Le mochi est un symbole traditionnel de la culture shinto. On le fabrique lors des fêtes de fin d'année en communauté, dans les quartiers et les villages, on se regroupe afin de se relayer à la tâche du pilonnage à la main. On le mange le 1er janvier en famille dans un bouillon de soupe appelé "ozoni" accompagnant les souhaits de santé, bonheur et réussite pour la nouvelle année.
Ingrédients: Riz gluant, Eau.
Fiche technique
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