Les nouilles de soba au sarrasin en soupe sont saines et faciles à préparer.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 paquet de nouilles de soba
1 bouteille de shirodashi
Herbes aromatiques fraîches au choix : coriandre, queue d'oignon ou ciboulette
Préparation :
Plongez les nouilles de soba dans de l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 4-5 mns suivant les recommandations sur le paquet.
Puis rincez-les à l'eau froide et égouttez.
Pour la soupe, faites chauffer 540ml d'eau à laquelle vous ajoutez 60ml de shirodashi.
Placez les nouilles dans des grands bols individuels et versez la soupe dessus.
Vous pouvez également parfumer avec des herbes aromatiques fraîches telles que de la coriandre, des queues d'oignons finement coupées ou de la ciboulette ciselée.
Il existe de nombreux plats de soba sur cette base. Vous pouvez varier les plaisir en ajoutant des tempura de crevettes ou des tranches de magret de canard par exemple.
