Voici un gâteau très appréciés des Japonais pour sa légèreté et son esthétisme.
Ingrédients :
Pour 6-8 personnes
120g de farine
15g de poudre de thé vert matcha
4g de levure chimique
7 oeufs
120g de sucre
80g d'huile végétale
120ml de lait
3-4 gouttes d'essence de vanille
1 pincée de sel
Préparation :
Mélangez la farine, la levure, la poudre de thé vert dans un récipient.
Séparez les oeufs des jaunes d'oeufs. Conservez les blancs au frais.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeuf avec 60g de sucre. Battez-les à l'aide d'un fouet.
Ajoutez l'huile et continuez à battre.
Puis, ajoutez le lait. Continuez à battre et versez 3-4 gouttes d'essence de vanille.
Mélangez progressivement la pâte obtenue avec le mélange de farine, levure et poudre de thé vert jusqu'à obtenir une belle texture lisse.
Maintenant, montez les blancs en neige. Sortez les blancs du frigidaire, ajoutez une pincée de sel et battre au fouet électrique.
En continuant à battre, ajoutez en 3 fois les 60g de sucre restant.
Préchauffez le four à 170°C.
Incorporez les blancs en neige à la pâte de thé vert progressivement.
Puis, versez la préparation dans votre moule à gâteau bien beurré. Evitez les bulles d'air entre la pâte et le moule afin que le gâteau est une belle forme.
Faites cuire au four à 170°C. Surveillez et recouvrez d'une feuille aluminium 15 mns avant la fin de la cuisson.
Laissez refroidir dans le moule à l'envers durant 3 à 4 heures.
